[汽修技术前沿] 铁打的襄阳究竟多厉害?没有一碗牛肉面能逃得出襄阳城

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发表于 2022-8-3 10:25:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
铁打的襄阳究竟多厉害?没有一碗牛肉面能逃得出襄阳城-1.jpg

如果要用一种美食代表一座城市的独特风味,襄阳必然是一碗牛肉面。

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襄阳,一座古老的文化名城,长江最大支流汉江穿城而过,造就了它独特的地域环境和文化,成为楚文化、汉文化、三国文化的发源地,已有2800多年的建制历史。

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历史上的襄阳,还是一个经济军事要地,素有“华夏第一城池”、“铁打的襄阳”、“兵家必争之地”之称。

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同时,襄阳也是一座有着明显特征的风物之都,襄阳城市三大名片中就有一碗牛肉面。

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襄阳牛肉面闻名遐迩,且历史悠久。最早传于清朝康熙元年,迄今已有三百多年历史。

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关于牛肉面的做法其实很简单,但难得是保持那独特的味道,其精髓深藏不露。这一点既需要时间的考究,也需要对食味的把握。

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当我在古城的一家襄阳牛肉面店的时候,只见老板将面下入水开的锅内,煮开后捞起,然后加上熬好的牛肉、牛杂,辣子及其它佐料。

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一碗热气腾腾的牛肉面就这样端上桌了。人前所见,前后两三分钟;人后所为,是传承了三百多年的古味,讲究味香,味厚和回味,但最关键的还是汤。

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热腾腾的牛肉搭配鲜美的汤头,带劲的碱面条撒上香菜,葱花与红油……看着火热,却又浓缩着一股低调又奢华的气质。

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不论是牛肉还是牛杂,真是舍得下料。朋友说,在襄阳吃一碗牛肉面会感到幸福溢满。优质牛肉,上等精面,纯味中草药,来襄阳若不吃一碗牛肉面可真是枉来啊。

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吃牛肉面时,少不了一碗襄阳黄酒,它像是电影里的黄金配角,没有它,主角的光环黯然失色。

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一口面,一口酒,惬意而舒服,深得人心。若不嫌弃那蒜子的冲味,这一部美食大戏会更好看。

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不论是清晨醒来,还是日落余晖,街头巷尾,大到饭店小到食肆,一辣二麻三鲜,一整天的无限活力不断充值。

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关于襄阳牛肉面的油、辣、量大,据说与码头文化也有一定的联系。

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长江最大的支流汉江,穿境而过。汉江襄阳码头历史悠久,早在东周春秋时期就开始营运。西汉时期,襄阳码头已成为汉水中游的重要港口。

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码头工人为了饱腹省时,一碗面内有“万千配料”,久而久之,形成了今天襄阳牛肉面的独特风味。

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但除了牛肉面,襄阳人吃饼也是一绝,如每天店前排起长龙的红糖饼、只有襄阳本地人才能找得到的猪油饼。

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在襄阳古城,一家名为“昭明李记”的店铺于夜色中窥见热闹,不大的门店以一个窗口而引人注目。

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是什么“神仙味道”令一个约4平方米的小店备受瞩目?

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是什么独门秘方令一家子人坚持了30年?

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当游客市民有序排队,只为了那一个3块钱的红糖饼时,或许答案已浮出水面。

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记得有这么一句话,意思是“最好吃的食物往往在本地人的生活里”。

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在古城外的一个巷子里(往积仓街 西方向),一间不起眼的小店,一个又醒目的大炉,金黄酥脆的猪油饼逐渐散发出香味,将我从闹腾的古城内带到静谧的人家中。

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“猪油饼大包子”,这就是店名。尤为接地气的名字恰好是将市井生活的温度体现得淋漓尽致。

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其做法与湖北的另一特色小吃很相似,如公安锅盔。但与锅盔的味道相差甚远,是两种不同的人间风味。

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但不论是红糖饼还是猪油饼,襄阳的美食小吃,襄阳人的生活,从一座古城到一碗牛肉面,一口黄酒,城市的温度因历史而深刻,也因烟火气而温暖。

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毋庸置疑,第一次的襄阳之旅在这个晚秋充满了热情与真诚。
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发表于 2022-8-3 10:26:30 | 显示全部楼层
襄阳是哪里的,
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发表于 2022-8-3 10:28:25 | 显示全部楼层
襄阳在你的描述下,活灵活现的展现在我眼前,要命的感觉,背起行囊出发的冲动![捂脸][赞]
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发表于 2022-8-3 10:29:14 | 显示全部楼层
襄阳人必须赞一个。
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发表于 2022-8-3 10:30:15 | 显示全部楼层
身为襄阳人,给你的文笔点赞“ 最好吃的食物往往在本地人的生活里”。一句通俗的话,话完美总结了民间小吃的溯源[比心][赞][击掌][玫瑰]
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发表于 2022-8-3 10:30:38 | 显示全部楼层
襄阳,一座古老的文化名城,长江最大支流汉江穿城而过,造就了它独特的地域环境和文化,成为楚文化、汉文化、三国文化的发源地,已有2800多年的建制历史。[比心][比心][比心]
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发表于 2022-8-3 10:31:29 | 显示全部楼层
看到标题里的“牛肉面”,兰州牛肉面笑了:兄弟,你叫“襄阳牛肉面”好吧?看到正文中的“三国文化”发源地,持证上岗的“三国名城”荆州、“三顾地”南阳笑了:兄弟,你是“文化”不是历史~[憨笑]
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发表于 2022-8-3 10:33:18 | 显示全部楼层
看着很有食欲,有机会去襄阳玩玩。
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发表于 2022-8-3 10:33:36 | 显示全部楼层
[偷笑][偷笑][偷笑][偷笑][偷笑]丹卿有空可以打卡孝感市城站路中华老字号孝感米酒馆品尝一下孝感米酒[灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪][灵光一闪]
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发表于 2022-8-3 10:34:54 | 显示全部楼层
作者的介绍细致入微,看着诱人极了,想吃[捂脸]
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